Оголошення Запоріжжя

А що у вас на вечерю? Якщо чіткої відповіді досі немає, то ось наші рекомендації на цілий тиждень ! А заодно й ідеї для обідів у будні дні. Смачно, різноманітно, і часу на приготування багато не потрібно. Закуповуйте продукти, робіть заготовки, а далі все буде швидко і просто.

Попередня підготовка: Обробляємо рибу

Щоб прискорити приготування страв у будні рекомендуємо заздалегідь обробити рибу і зробити деякі заготовки.

1) Лосося (форель) ретельно очистіть від луски. Відріжте голову, хвіст і плавники та відкладіть для супу. 2. Із голови видаліть зябра. Промийте рибу під струменем холодної води та обсушіть паперовими рушниками. 3. Відріжте тешу (жирні шматки, що йдуть уздовж випотрошеного черевця) — теж для супу. Зніміть з остова два філе на шкірі, дуже акуратно зрізуючи м’якоть за допомогою філейного ножа. Остов теж відкладіть для супу. 4. Одне філе зніміть зі шкіри, почавши зрізати від хвоста у напрямку до голови. Шкіру — для бульйону. 5. Покладіть філе на паперові рушники шкірою вниз, щоб не ковзали, і за допомогою пінцета витягніть усі міжреберні кістки.

Майстер-клас з оброблення лосося з фото.

Готуємо гравлакс із лосося

Грудинку можна запекти в понеділок, а ось гравлакс із лосося потрібно приготувати заздалегідь.

Гравлакс або граавілохі — замаринована в пряному сухому маринаді риба цінних порід (зазвичай лосось, сьомга або форель), яку готують як холодну закуску в скандинавських країнах. Гравлакс можна подавати окремо, але найчастіше з нею готують бутерброди на житньому хлібі або відварюють до закуски картоплю.

Гравлакс

МЕНЮ НА РОБОЧИЙ ТИЖДЕНЬ

Понеділок

На обід — юшка з рибними галушками. До юшки з рибними галушками можна спекти дуже швидкі пиріжки з готового листкового тіста з рубаними крутими яйцями, зеленою цибулею, кропом і вершковим маслом. Не забудьте перед випіканням змастити пиріжки жовтком, щоб вони симпатично виглядали на столі.

Уха з рибними галушками

На вечерю — запечена грудинка з азіатськими прянощами. Грудинка — досить жирне м’ясо, тож на гарнір до запеченої грудинки з прянощами краще подати щось легке, свіже і навіть трохи гостре. Наприклад, салат із печених перців, чилі, шматочків апельсина, оливок і руколи.

Запечена грудинка з азіатськими прянощами

Вівторок

На обід — сендвіч-рол із запеченою грудинкою. До сендвіч-ролу із запеченою грудинкою можна зробити холодний пряний напій на основі кефіру або йогурту з огірками, кропом і спеціями (паприка, імбир, зіра, коріандр, сіль, перець), збивши їх разом у блендері до однорідності.

Сендвіч-рол із запеченою грудинкою

На вечерю — паста з лососем і вершковим соусом. До пасти з лососем і вершковим соусом чудово смакує салат з дуже тонко нашаткованого айсберга і нарізаних соломкою огірків, заправлений лимонним соком, цедрою, маслиновою олією, сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Паста з лососем і вершковим соусом

Середа

На обід — великий салат із гравлаксом та авокадо. До великого салату з гравлаксом та авокадо можна запекти або зварити картоплю — і класти її просто в тарілку з салатом. Тоді краще збільшити кількість заправки приблизно вдвічі, тому що до картоплі вона теж чудово підходить.

Великий салат із гравлаксом і авокадо

На вечерю — деруни із зеленою цибулею та сметаною. До дерунів скибочки із зеленою цибулею та сметаною можна подати підсмажений бекон або нарізаний гравлакс, або і те й інше.

Деруни із зеленою цибулею та сметаною

Четвер

На обід — суп із банки. До такого супу з банки можна подати бутерброди з бородинського хліба з копченим салом, нарізаним тонкими скибочками, і свіжими огірками.

Суп із банки

На вечерю — реберця в спеціях з овочами. Гарною парою до реберець у спеціях з овочами буде простий ароматний розсипчастий рис жасмин без будь-яких добавок. Перед варінням можете обсмажити його кілька секунд у топленому маслі, залити окропом у співвідношенні 1:1,5 (тобто на одну міру рису — півтори міри окропу), посолити, щільно закрити кришкою та варити на середньому вогні 12 хв, після чого дати настоятися в теплому місці ще 12 хв. Зваріть побільше — наступного дня приготуєте з нього ланч.

Реберця в спеціях з овочами

П’ятниця

На обід — смажений рис із яйцем, кукурудзою та горошком. До такого смаженого рису з яйцем, кукурудзою і горошком добре підійдуть корейські салати: морквина, «спаржа», папороть, кімчі.

Смажений рис із яйцем, кукурудзою та горошком

На вечерю — закрита піца з куркою. До закритої піци з куркою приготуйте салат із помідорів чері різного кольору, солодкого перцю, червоної цибулі та маслин, полийте маслиновою олією та збризніть бальзаміко.

Закрита піца з куркою