Американський яблучний пиріг

Незрівнянний пиріг, багато яблучної соковитої та ароматної начинки, хрустке тісто, просто «маст хев» для осінньої пори Традиційний американський яблучний пай — один із найсмачніших яблучних пирогів у світі. Секрет смачного рецепта криється в оригінальному способі приготування яблучної начинки. Зверху пиріг покривається сіточкою/решіткою з тіста.

УЧАСНИК КОНКУРСУ



Найкращі страви осені



ІНГРЕДІЄНТИ

  • зелені яблука тверді 4 шт.
  • кориця 1 щіпка(и)

Для начинки:

  • вершкове масло 70 г
  • цукор коричневий 70 г
  • борошно 2 ст.л.
  • вода 1.5 ст.л.
  • борошно 200 г (форма діаметром 18 см)
  • холодне вершкове масло 90 г
  • яйце куряче 1 шт.
  • холодна вода 1 ч.л.
  • цукор 1 ст.л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо пісочне тісто. З’єднуємо просіяне борошно, олію, яйце, цукровий пісок, ложку води.

Замішуємо однорідне тісто. Поміщаємо в холодильник на час приготування начинки. Розігріваємо духовку до 200° і приступаємо до начинки.

Очищаємо яблука і ріжемо на тонкі, 4-5 мм, часточки.

Розтоплюємо масло, додаємо борошно і мішаємо до зникнення грудочок. В масло з борошном додаємо корицю, цукор і воду. Ставимо на вогонь і варимо до розчинення цукру та однорідної консистенції.

З’єднуємо масляний крем із яблуками та перемішуємо.

Формуємо пиріг. 2/3 тіста розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики.

На тісто викладаємо начинку.

Друга частина тіста піде на формування сіточки-решітки. Можна розкачати тісто і вирізати довгі смужки, викласти поверх пирога сіточкою. Або розкачати тісто і зробити рівні 2-3-сантиметрові надрізи так, як показано на фото, вийде ажурна сіточка.

Акуратно переносимо сіточку-решітку на пиріг, обрізаємо зайві краї по колу. З обрізків скачуємо довгі джгутики і викладаємо їх по краях форми, робимо насічки.

Випікаємо яблучний пай 40-45 хвилин або більше за 180-190° у попередньо розігрітій духовці. Готовий пиріг обсипаємо цукровою пудрою (за бажанням).

Дуже смачно їсти такий пиріг дощовим осіннім вечором із кулькою морозива та філіжанкою кави чи чаю. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Позначки:, , ,
close